诺如病毒是引起急性胃肠炎的常见病毒。最早是在美国诺瓦克市发现，当时有腹泻的聚集疫情，经过调查在大便中发现杯状病毒。诺如病毒又称为诺瓦克病毒，属于杯状病毒科，诺如病毒属，这种病毒目前是引起肠道腹泻的聚集性疫情最常见的原因，尤其是在冬春季。冬春季是高发季节，在夏季也有小高峰，经常发生在学校、医院或者是餐饮业出现。
   如果食物，或者水源被污染，容易发生聚集疫情。如果游轮上的餐厅有诺如病毒污染，80%的乘客可能都会被感染，最常见的症状是呕吐、腹泻，部分患者会有发烧和全身的乏力表现。通常1天可能腹泻5-8次，持续2-3天，3天后即可自行恢复。免疫力低下的老人或者1岁以下儿童，可能会超过3天，但是绝大多数患者可以痊愈，且症状都比较轻。

   诺如病毒它的传染性极强，仅需18个病毒颗粒就可以传染这个患者引起发病，所以它会在一个极短的时间内造成一个一定范围内的一个流行。一般诺如病毒它主要的传播途径就是受了粪便污染的水和食物。但是它也可以是以这个气溶胶或者存在于物体的这个表面。通过这个受感染的人接触，然后直接在接触受污染的这个物品，或者通过空气来传播。